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名倉山純米吟醸 善き哉
 酒宇宙 會津若松雑華
をオープンして1週間になります。
皆様の東北支援の温かい心もあって
予約で満席の日も出てきました。
ありがたいことです。

昨夜はお店も暇な日でしたが
会津若松の名倉山の蔵元の大学の後輩という方が
訪ねてこられました。
社会貢献にも深い見識が見受けられ
話が弾んでしまいました。

名倉山の純米吟醸
をお出ししました。
旨みが凝縮したお酒なので
旨みの濃い酒菜をお出ししました。

穴子の皮目をカリカリに焼いて
バターソースでお出ししました。
穴子の表面の黒い点々は粗引きの黒胡椒です。
カリカリの皮
むっちりとした身
塩コショウだけでの味付けが
濃醇なお酒の酸に
絶妙にマッチします。
善き哉、善き哉。

posted by: 応援しよう東北!(雑華堂) 小嶋隆義 | 応援しよう東北! | 13:52 | comments(0) | - | - | - |
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